ホットケーキを水で作るとどうなる？牛乳なしでも美味しくするコツとアレンジ

ホットケーキを水で作るとどうなる？

ホットケーキを作るときに牛乳の代わりに水を使ったらどうなるのか、気になりますよね。

牛乳なしで作る理由
水を使うことでの変化
水で作るメリットとデメリット
おすすめのアレンジ方法

では、詳しく解説していきますね！

①牛乳なしで作る理由

ホットケーキのレシピには、たいてい牛乳が入っていますが、「牛乳なしで作りたい！」というケースもありますよね。

例えば、

冷蔵庫に牛乳がない
牛乳の消費期限が切れていた
牛乳アレルギーや乳製品を控えたい
あっさりした味わいのホットケーキを楽しみたい

こんな理由から、牛乳の代わりに水を使ってみる人も多いんです。

でも、水で作ると食感や風味がどう変わるのか、気になりますよね。

②水を使うことでの変化

水でホットケーキを作ると、いくつかの変化が起こります。

牛乳を使う場合と比べて、水を使うことで次のような違いが出ます。

牛乳を使用	水を使用
コクがあり、しっとり	あっさり、軽めの仕上がり
甘みが増す	甘さ控えめ
しっかりした焼き色	焼き色が薄め

水を使うと、牛乳のコクや甘みがなくなるぶん、さっぱりとした仕上がりになるんですよね。

③水で作るメリットとデメリット

水でホットケーキを作ることには、メリットもデメリットもあります。

メリット

材料が少なく、手軽に作れる
あっさりした味わいで食べやすい
乳製品が苦手な人でもOK

デメリット

風味があっさりしすぎる
焼き色がつきにくい
しっとり感が減り、パサつくことも

「カロリーを抑えたい」「家にあるもので手軽に作りたい」というときには、水ホットケーキはアリですね！

④おすすめのアレンジ方法

水ホットケーキをもっと美味しくするには、ちょっとした工夫が必要です。

おすすめのアレンジ

バターを加える：コクが増してリッチな味わいに
砂糖を少し多めに：甘みをプラスして食べやすく
バニラエッセンスを少々：風味が良くなる
ヨーグルトを少し足す：もちもち食感に

これらを試せば、水で作っても美味しく仕上げることができますよ！

水で作るホットケーキの味と食感は？

牛乳の代わりに水でホットケーキを作ると、味や食感にどんな違いが出るのでしょうか？

牛乳ありとなしの違い
食感の変化と特徴
風味の違いはある？
冷めたときの食感の変化

それでは、詳しく解説していきますね！

①牛乳ありとなしの違い

牛乳で作ったホットケーキと水で作ったホットケーキには、大きな違いがあります。

以下の表で、違いを比較してみましょう。

	牛乳使用	水使用
風味	コクがあり、甘みが強い	さっぱり、甘さ控えめ
食感	しっとり、ふんわり	ややパサつく、軽め
焼き色	濃いめのきつね色	薄めの色合い

牛乳を使うと、乳脂肪分が加わるので、コクが増してしっとりした食感になります。

一方で、水だけだと軽い仕上がりになり、あっさりとした味わいになるんです。

②食感の変化と特徴

ホットケーキの食感は、使う材料によって大きく変わります。

牛乳で作るとふんわり＆しっとり感が強くなりますが、水で作ると「もちっと感」が減り、軽い口当たりになります。

特に、焼きたての状態ではそこまで気にならなく

③風味の違いはある？

水で作るホットケーキは、牛乳を使ったときと比べて風味がどう変わるのか、気になりますよね。

牛乳には乳糖（ラクトース）や脂肪分が含まれているため、自然な甘みやコクがプラスされます。

一方、水で作るとこれらの要素がなくなるので、どうしても味があっさりしてしまいます。

そのため、「物足りない」「味が薄い」と感じることがあるんです。

でも、その分、シロップやバターの風味がより際立つので、トッピング次第ではちょうどいいバランスになることもありますよ！

④冷めたときの食感の変化

ホットケーキは、焼きたてと冷めたときで食感が変わります。

牛乳で作った場合は、時間が経ってもある程度しっとり感が残りますが、水だけで作ると冷めたときに少しパサつきやすくなるんです。

これは、牛乳に含まれる脂肪分が生地の保湿を助けているため。

水だけで作ったホットケーキは、時間が経つと弾力が減り、しっとり感がなくなりやすいので、冷める前に食べるのがおすすめです！

もし、冷めた後に食べる場合は、レンジで少し温めたり、バターやシロップをかけて水分を足してあげると、美味しく食べられますよ！

水を使ったホットケーキの作り方

水を使ったホットケーキをふんわり美味しく焼くコツを紹介します。

基本のレシピ
ふわふわに仕上げるコツ
焼き加減のポイント
失敗しないための注意点

それでは、作り方を詳しく見ていきましょう！

①基本のレシピ

まずは、ホットケーキミックスを使った基本のレシピです。

【材料（2枚分）】

ホットケーキミックス … 150g
卵 … 1個
水 … 100ml
サラダ油（またはバター）… 少々

【作り方】

ボウルに卵を入れてよく溶き、水を加えて混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで軽く混ぜる（混ぜすぎ注意！）。
フライパンを熱し、薄く油をひいて、生地をおたま1杯分流し入れる。
弱火～中火で焼き、表面に小さな気泡が出てきたら裏返す。
さらに2分ほど焼き、中まで火が通ったら完成！

焼き色が付きにくいので、火加減には気を付けてくださいね。

②ふわふわに仕上げるコツ

水で作ると、どうしてもパサつきがちになりますが、ふんわり仕上げるコツがあるんです！

ふわふわにするポイント

生地を混ぜすぎない（グルテンが発生して固くなる）
ベーキングパウダーを少し足す（小さじ1/2程度）
水の代わりに炭酸水を使うと気泡が入りやすい
焼く前に生地を5分ほど休ませると膨らみやすい

これを試せば、水でもふわっと焼けますよ！

③焼き加減のポイント

ホットケーキを上手に焼くには、火加減と焼き時間が重要です。

焼き加減のコツ

フライパンは弱火～中火でゆっくり焼く
生地を流し入れたら蓋をすると蒸し焼きになりふっくら
片面2～3分ずつじっくり焼く
裏返した後は少し火を弱めると均等に火が入る

焼き色が薄くなりやすいので、じっくり火を入れるのがポイントです！

④失敗しないための注意点

水ホットケーキを作るときに、失敗しやすいポイントもあります。

よくある失敗と対策

失敗例	対策
焼き色がつかない	火加減を少し強めにし、長めに焼く
膨らまない	ベーキングパウダーを足す or 生地を休ませる
パサつく	卵を少し多めに入れる or 砂糖を加える

ちょっとした工夫で、グッと美味しくなりますよ！

もっと美味しく！水ホットケーキのアレンジ

水だけで作るホットケーキはシンプルな分、アレンジの幅が広いんです！

豆乳やヨーグルトでコクをプラス
バターやはちみつで風味UP
おからや粉チーズで栄養強化
トッピングでバリエーションを広げる

いくつか試してみると、自分好みの味が見つかるかもしれませんよ！

①豆乳やヨーグルトでコクをプラス

水で作るとあっさりしすぎると感じる場合は、豆乳やヨーグルトを加えるのがおすすめです。

豆乳を使うと、牛乳のようなコクがプラスされ、しっとり感もアップします。

ヨーグルトを加えると、ほどよい酸味ともちっとした食感が生まれるので、ふわふわな仕上がりに！

【代用の目安】

水100ml → 豆乳100ml
水100ml → ヨーグルト50ml＋水50ml

どちらも簡単にできるので、一度試してみてくださいね！

②バターやはちみつで風味UP

ホットケーキの香ばしさを引き出すには、バターやはちみつをプラスするのも効果的です。

【おすすめのアレンジ】

生地に溶かしバター（10g）を加える
焼く前にフライパンにバターをひく
焼き上がりにはちみつやメープルシロップをかける

バターの風味が加わるだけで、リッチな味わいに変わりますよ！

③おからや粉チーズで栄養強化

栄養バランスを整えたいなら、おからパウダーや粉チーズを加えるのもアリ。

【おすすめの配合】

水100ml → 水80ml＋おからパウダー20g
生地に粉チーズ（大さじ1）を加える

おからを入れると食物繊維が増えて腹持ちがよくなり、粉チーズを加えると塩味が増して、大人向けの味になりますよ！

④トッピングでバリエーションを広げる

シンプルな水ホットケーキだからこそ、トッピングを楽しめます！

【おすすめトッピング】

チョコチップ：甘さと食感がプラス
ナッツやドライフルーツ：食感のアクセントに
クリームチーズ＋はちみつ：濃厚でリッチな味わい
抹茶やココアパウダー：生地に混ぜて風味をアップ

甘さ控えめな水ホットケーキだからこそ、いろんなアレンジが楽しめますよ！

まとめ｜水で作るホットケーキの魅力

水で作るホットケーキの魅力を振り返りましょう。

ポイント	内容
牛乳ありとなしの違い	水を使うとあっさり＆軽い食感に
ふわふわに仕上げるコツ	生地は混ぜすぎず、じっくり焼くのがポイント
風味をUPする方法	バターやはちみつを加えると美味しさが増す
おすすめのトッピング	フルーツやナッツでバリエーション豊かに