「カレーが水っぽい…どうしよう！？」
そんなときに試してほしい、煮詰め方やとろみの戻し方をわかりやすくまとめました。
カレーって、意外と水加減がむずかしいんですよね。
思ってたよりシャバシャバ…スープみたい…と悩んだことはありませんか？
こういったお悩みに、カレー好きな筆者がとことん寄り添って答えます！
この記事では、「カレー 水っぽい 煮詰める」時のコツや裏技をぜんぶ紹介しています。
この記事を読めば、誰でもカレーを“とろとろ濃厚仕上げ”にできちゃいますよ♪
おうちカレーをもっと美味しく楽しみたい方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
カレーが水っぽいときの煮詰め方と原因4つ
「あれ？なんか今日のカレー、シャバシャバしてない？」って思ったことありませんか？
それ、よくあるお悩みなんです。
せっかくの手作りカレーなのに、水っぽくなっちゃったらちょっと残念な気持ちになりますよね～。
でも大丈夫ですっ！
その原因さえわかれば、しっかりと対策できちゃいますよ♪
今回は、水っぽくなっちゃう【4つのよくある原因】をわかりやすく紹介していきますね！
①水を入れすぎた
まずはこれ！いちばんよくある原因は「水を入れすぎちゃった」こと。
「なんとなくこのくらいかな～」って目分量で入れてませんか？
実はルーには「1かけに対して約100mlの水」といったように、ちょうどいい分量があるんです。
そこをオーバーしちゃうと、ルーの力が足りなくて、シャバシャバ状態に…！
水を足すときは、計量カップを使ってぴったり測るクセをつけておくと安心です♪
②具材の水分が多い
「え？具材からも水分が出るの？」って思った方、意外と多いんです。
でも実際、玉ねぎやじゃがいも、トマトみたいな野菜は、加熱するとどんどん水分が出てきちゃうんです。
特に玉ねぎは、しっかり炒めずにそのまま煮ちゃうと、めちゃくちゃ水が出るんですよ～！
だから、「炒めてから煮込む」が基本のルールなんですね♪
野菜をたっぷり使いたいときほど、ちょっぴり注意が必要なんです！
③加熱時間が足りない
カレー作り、ついつい「早く食べたーい！」って焦っちゃいますよね～。
でも、その「ちょっと早め」が原因で、とろみが足りなくなってしまうんです。
カレーは、ルーを入れてから「最低15分以上」の煮込みが必要です！
この時間で水分がしっかり飛んで、味もぐぐっとなじんできますよ♪
待てば待つほど美味しくなる…まるで恋と同じかも？なんちゃって（笑）
④ルーの量が足りない
「ちょっとだけヘルシーにしたいな～」と思って、ルーを控えめにしたことありませんか？
実はそれ、カレーのとろみをなくす原因になっちゃうんです！
市販のルーには、小麦粉などの“とろみ成分”がしっかり入っているので、それが足りないと水っぽくなっちゃうんですね。
カロリーが気になるときは、ルーはしっかり入れて、野菜で栄養バランスを取るとGOODです♪
ルーは味もコクもアップさせてくれるので、少し多めでも美味しくなりますよ～！
水っぽいカレーを美味しく変える4つのテクニック
「あっ、やっちゃった…今日のカレー、水っぽいかも～💦」
でも大丈夫！
そんなときに使える、とっておきのテクニックを4つご紹介しちゃいます♪
すぐできて、おうちにあるもので簡単に試せるので、覚えておくと超便利ですよ～！
①しっかり煮詰める
まずは、いちばん基本の方法「煮詰める」ですっ！
フタを開けて中火で10分～15分くらいグツグツさせると、水分がしっかり飛んでとろみが戻ってくるんですよ。
焦げないように、たまに底から混ぜてあげるのがポイント♪
ちなみに、鍋のフチがちょっと白っぽくなってきたら、水分が減ってきたサインです。
「焦げ注意！」のタイミングでもあるので、そこは慎重にね！
②ルーを追加する
「まだシャバシャバしてる～！」ってときは、ルーの出番です✨
カレーのルーって、小麦粉や油脂が含まれてて、とろみアップにピッタリなんです。
ルーを1かけずつ追加しながら、少しずつ味を整えていきましょう！
ただし！入れすぎると塩辛くなっちゃうので、味見しながら調整してみてくださいね♪
違うメーカーのルーをミックスしても意外と美味しくなるので、お試しあれ～！
③粉でとろみをつける
「ルーがない！」というピンチな時は、粉系でなんとかしちゃいましょう！
使えるのは「片栗粉」「小麦粉」「コーンスターチ」などです。
これを少量の水で溶かして、“水溶き”にしてからカレーに投入！
注意点は、よ～く混ぜること。ダマになっちゃうと残念なので。
入れたあとは、しっかり加熱して粉っぽさを飛ばすのも忘れずにね！
④隠し味で深みアップ
味に深みが足りない…そんなときの秘密兵器、それが「隠し味」なんです！
チョコレート、インスタントコーヒー、ウスターソース、ケチャップなどなど…家にあるもので大丈夫！
ちょっぴり入れるだけで、「おっ！なんか高級感ある味！」ってなるかも♪
特におすすめはインスタントコーヒー。ほんの少し入れるだけで香りが変わるんです～。
入れすぎるとクセが強くなるので、ちょびっとずつ試してみてくださいね！
絶対失敗しない！とろみカレーに仕上げる3つのコツ
「水っぽくなっちゃうのは、もうイヤー！」って方へ。
ここでは、**最初から失敗しにくくなるカレー作りのコツ**を3つに絞って紹介します！
どれもシンプルだけど、実はめっちゃ効果あるんです！
明日から、カレー作りがちょっと楽しくなるかも♪
①火加減と煮込み時間
カレー作りで超大事なのが、「火加減」と「時間」なんです！
まずは強火で煮立たせてから、弱火でコトコトじっくり煮込むのがコツ。
このとき、ルーを入れてから最低でも15分以上は煮込むようにしましょう！
早く終わらせようとすると、とろみも味の深みもイマイチに…💦
ここだけは「焦らずじっくり」がおいしさの秘訣ですっ！
②隠し味で味を引き締め
「味がボヤっとしてるな～」ってときの救世主が、この“隠し味”なんです。
ソース、しょうゆ、はちみつ、バターなどを少しだけ入れるだけで、味がググッとまとまってくれます♪
味がハッキリすると、とろみとのバランスも良くなって美味しさ倍増！
カレー作りが一気に楽しくなりますよ～。
「今日はどれ入れてみようかな？」って、ちょっとワクワクしちゃいますね♪
③翌日もっと美味しくする保存法
カレーは「翌日が本番」と言われるほど、味がグッと良くなります！
冷めることで全体がなじんで、まろやかさが増すんですね～。
保存するときは、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫へ入れてくださいね。
一食分ずつ保存容器に入れて冷凍すれば、あとでめっちゃ楽ちん！
レンチンでも再加熱できるので、次の日の楽しみがグッと広がりますよ～！
「カレーが水っぽい…どうしよう！？」
そんなときに試してほしい、煮詰め方やとろみの戻し方をわかりやすくまとめました。
カレーって、意外と水加減がむずかしいんですよね。
思ってたよりシャバシャバ…スープみたい…と悩んだことはありませんか？
こういったお悩みに、カレー好きな筆者がとことん寄り添って答えます！
この記事では、「カレー 水っぽい 煮詰める」時のコツや裏技をぜんぶ紹介しています。
この記事を読めば、誰でもカレーを“とろとろ濃厚仕上げ”にできちゃいますよ♪
おうちカレーをもっと美味しく楽しみたい方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
まとめ
今回は「カレーが水っぽいとき、どうやって煮詰めればいいのか？」について、たっぷりご紹介しました。
カレーがシャバシャバになる原因って、意外とたくさんありましたよね。
でも、大丈夫です♪
原因がわかれば、しっかりと対応できますし、美味しく変身させる方法もいっぱいあるんです！
しっかり煮詰めたり、ルーを追加したり、ちょっとした隠し味を加えるだけでも、グッと美味しくなります。
そして何より、「カレーは翌日が一番おいしい」ってことも忘れないでくださいね♪
この先、カレー作りにちょっぴり自信が持てるようになったら嬉しいです。
ぜひ今回のテクニックを使って、おうちでとろ～り濃厚カレーを楽しんでくださいね！
「おっ、今日のカレー美味しいね！」って言われる日も、すぐそこかも…？✨
