白玉粉がない！でもどうしても白玉団子が食べたい…そんなときに使える「白玉粉の代用」について、この記事でばっちり解説します。
家にある上新粉や片栗粉、もち粉などを使って、ちゃんと美味しく作れる方法を紹介していますよ。
水加減のコツや、代用するときに気をつけたいポイントもまとめてあるので、初心者さんでも安心。
用途別のおすすめ代用パターンも載せているので、自分にぴったりな方法がきっと見つかります。
白玉粉がなくても、あきらめる必要なし！
このページを読めば、今日のおやつやスイーツ作りもバッチリですよ♪
白玉粉の代用におすすめな食材７選
白玉粉の代用におすすめな食材７選についてご紹介します。
それでは順番に見ていきましょう〜！
①上新粉で代用できる？
上新粉は、白玉粉の代用品としてよく使われる粉のひとつです。
上新粉はうるち米を原料としていて、白玉粉（もち米由来）とは原材料が違いますが、団子などの和菓子に使われることも多いので相性は◎。
ただし、白玉粉と比べると「もちもち感」は少し弱く、ややしっかりめの噛みごたえになるのが特徴です。
白玉団子のようなつるんとした柔らかい食感ではなく、どちらかというと「みたらし団子」に近いような食感になりますよ。
水の量は少しずつ調整しながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねてくださいね。
②もち粉でも白玉粉の代わりになる？
はい、むしろ白玉粉に一番近い代用品が「もち粉」です！
もち米をそのまま細かく砕いて乾燥させたもので、原料は白玉粉と同じです。
唯一の違いは、粒子の粗さと製法。白玉粉は水に浸したもち米をすり潰して乾燥させた「湿式製法」ですが、もち粉は乾式で作られるんです。
とはいえ、食感はかなり似ていて、モチモチの団子を作りたいならもち粉が最有力！
水加減も白玉粉とほぼ同じでOKなので、初心者でも使いやすいですよ〜！
③片栗粉を使った代用レシピ
片栗粉でも、ちょっとしたアレンジで白玉風のお団子を作ることができます。
ただし、片栗粉だけでは固まらないので「片栗粉＋豆腐」「片栗粉＋小麦粉」などの組み合わせが前提です。
例えば、片栗粉と絹ごし豆腐を混ぜてレンジで加熱すると、ぷるっとした食感の団子風になるんですよ。
もちろん本格的な白玉団子とは異なりますが、小さいお子さんのおやつや、お料理のトッピングにはピッタリです。
火を使わずに作れるので、暑い時期にも助かりますよね〜。
④小麦粉でも作れる？注意点あり
小麦粉はあまり知られていませんが、代用できないわけではありません。
小麦粉＋片栗粉＋水でこねて、ちょっとした白玉風の団子が作れるんです。
ただし、食感は全くの別物になります。モチモチではなく「クニャッとした団子」になるので、期待しすぎないでくださいね。
また、茹でた後に冷やすと硬くなりやすいので、食べる直前に作るのがおすすめです。
「とりあえず今日だけしのぎたい！」ってときにはアリかもです！
⑤米粉（うるち米）を使う方法
市販の「米粉（うるち米）」も白玉粉の代用としてOKです。
ただし、もち粉や白玉粉と比べると弾力が弱めで、食感は少しザラっとしがち。
団子というよりは「焼き菓子」向きの粉なんですよね。
なので、和スイーツに使うなら豆腐や片栗粉と組み合わせて調整するのがおすすめ。
米粉100%で作るなら、水加減にかなり注意しないとボロボロになりやすいので気をつけてくださいね！
⑥ホットケーキミックスを応用する
「え！？ホットケーキミックス！？」って思うかもしれませんが、実はこれも代用になるんです。
ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて丸め、蒸したり茹でたりすれば、ふわもちな団子になります。
甘みがついてるので、そのまま食べてもおいしいし、黒蜜やきなことの相性も抜群！
ただし、「和」っぽさは少なめなので、おやつ向きですね。
「今日のおやつ、白玉なかったけどなんとかなった〜！」って日にはぴったりですよ。
⑦豆腐と合わせて食感を再現する方法
最後に紹介するのは「豆腐」です！単体では団子になりませんが、粉類と合わせるとめちゃくちゃ優秀なんです。
特に「もち粉＋豆腐」「米粉＋豆腐」「片栗粉＋豆腐」は、白玉粉がないときの救世主コンビ！
豆腐を加えることで、水分量の調整がしやすくなり、しかも食感もモッチリ柔らかくなります。
お子さまにも食べやすくて、冷やしても固くなりにくいので、夏場のデザートにもぴったりですよ。
冷蔵庫に豆腐があれば、ぜひ試してみてくださいね♪
白玉粉の代用品を使うときの注意点とコツ
白玉粉の代用品を使うときの注意点とコツについて解説します。
それでは、代用するときに気をつけたいポイントをしっかり押さえていきましょう〜！
①代用粉の分量調整のコツ
まず最初に大事なのが「粉の分量調整」です。
白玉粉のレシピをそのまま他の粉に当てはめると、うまくまとまらなかったり、やたら硬くなったりするんですよね。
特に、もち粉や上新粉は吸水率が違うので、最初から水をドバッと入れずに、少しずつ様子を見ながら調整してください。
目安としては、「耳たぶくらいのやわらかさ」を意識して、手にべたつかず、でもまとまるくらいの感じがベストです。
少し硬すぎるときは水、逆にベチャっとしすぎたら粉を足すように調整してくださいね〜。
②水分量・こね加減に注意
白玉粉の代用品を使うとき、水分量とこね方はかなり重要なポイントです！
特に上新粉や米粉など、粒子が細かくない粉は、水を加えるとダマになりやすかったりします。
最初はスプーンなどでざっくり混ぜてから、手で少しずつまとめるようにすると失敗しにくいですよ。
また、こねすぎると逆に食感が固くなったりするので、「適度にこねる」がカギです！
「まとまって弾力が出てきたな」と思ったら、それ以上いじらないのがポイントですよ〜！
③茹でるときの注意点
代用した団子を茹でるときも、ちょっとした工夫で仕上がりが変わります！
白玉粉で作ったものと違って、上新粉や米粉は沈まず浮きにくい場合もあります。
なので、表面がツヤっとして少し膨らんだら、2〜3分追加で茹でるのがおすすめです。
また、茹でたあとすぐに冷水にとることで、表面がプリッと仕上がって食感もアップしますよ。
冷水に取ったらそのまま放置せず、すぐに水気を切って、乾燥を防いでくださいね！
④仕上がりを確認するポイント
「ちゃんと中まで火が通ってるかな？」って不安になりますよね。
そんなときは、ひとつ取り出して半分に割ってみるのが一番確実です！
中まで均一に白く、粉っぽさがなければOK。逆に芯があったり透明感が残ってたら、もう少し茹でましょう。
特に片栗粉や小麦粉を使ったときは、火の通り具合が分かりにくいので要注意。
ひと手間かかりますが、ここをしっかり見極めることで、美味しく仕上がりますよ〜！
白玉粉と代用品の違いと正しい使い分け
白玉粉と代用品の違いと正しい使い分けについて解説していきます。
「どれを選べばいいか分からない…」って方、ぜひ参考にしてみてくださいね！
①原料の違いについて
まず大前提として、白玉粉は「もち米」が原料です。
それに対して、上新粉や米粉は「うるち米」が原料、片栗粉は「じゃがいも」、小麦粉は「小麦」と、まったく素材が違います。
つまり、同じ“粉もの”でも、性質や水の吸い方、加熱後の状態が全然違うんです。
代用はできますが、完全に同じ食感にはなりません。
だからこそ、それぞれの特性を理解して選ぶのが大事なんですよね〜！
②食感・風味の違い
白玉粉は、もっちり＆つるんとした独特の食感が魅力です。
代用品のもち粉もかなり近いですが、上新粉はちょっと固めで、米粉はややザラつきがあるのが特徴。
片栗粉や小麦粉を使うと、むっちり・とろっとした感じになって、まったく別物になります。
味わいも粉によって変わります。白玉粉は風味が淡白でクセがなく、トッピングの味を引き立ててくれるんです。
逆にホットケーキミックスや豆腐などを使うと、ほんのり甘みが出たり、やわらかさがアップしますよ〜。
③調理のしやすさの違い
作りやすさの面でも違いがあります。
白玉粉は水加減さえ間違えなければ簡単にまとまり、茹でればツルッと仕上がるので初心者向き。
もち粉も似たような使い勝手で、レシピ通りに作れば失敗しづらいです。
一方、上新粉や米粉はまとまりにくいことがあるので、少し扱いに慣れが必要です。
片栗粉や小麦粉は、そもそも“団子用”ではないので、成形・火入れに工夫が求められます。
手軽さ重視なら、やっぱりもち粉や豆腐との組み合わせがベストかなと思います！
④用途別のおすすめ代用法
最後に、「どの代用品をどんなときに使うのがベスト？」という疑問にお答えします！
| 用途 | おすすめの代用品 |
|---|---|
| 白玉団子を作る | もち粉、豆腐＋上新粉 |
| ぜんざい・おしるこ | もち粉、米粉＋豆腐 |
| 冷たいスイーツ | 片栗粉＋豆腐（つるん感◎） |
| おやつ感覚で楽しむ | ホットケーキミックス＋豆腐 |
| みたらし団子風 | 上新粉（しっかり食感） |
こんな感じで、代用品も工夫次第でおいしく仕上げることができます！
ぜひ、自分の用途や好みに合わせて、上手に使い分けてくださいね♪
##まとめ｜白玉粉の代用は工夫次第でしっかり美味しくなる！
| 白玉粉の代用におすすめな食材7選 |
|—————————–|
| 上新粉で代用できる？ |
| もち粉でも白玉粉の代わりになる？ |
| 片栗粉を使った代用レシピ |
| 小麦粉でも作れる？注意点あり |
| 米粉（うるち米）を使う方法 |
| ホットケーキミックスを応用する |
| 豆腐と合わせて食感を再現する方法 |
白玉粉がないときも、上新粉・もち粉・片栗粉・豆腐など、身近な食材でおいしい代用が可能です。
それぞれの粉の性質や特徴を理解して、水加減や加熱の仕方に少し気をつければ、白玉団子らしいもちもち感もちゃんと再現できますよ。
また、用途別に粉を使い分けることで、ぜんざいや冷たいスイーツ、おやつ作りなど幅広く応用できるのも魅力です。
料理初心者の方でも気軽にチャレンジできますし、「失敗しないポイント」も記事で詳しく解説しています。
代用だからといって妥協しなくても大丈夫！
しっかりコツを押さえれば、白玉粉がなくてもバッチリ美味しい団子が作れますよ♪
